SUGERENCIAS DEL CHEF
CHEF-AREN GOMENDIOAK
SUGESTIONS DU CHEF
CROQUETAS DE TXIPIRÓN EN SU TINTA (6)
Txipiroien bere tintan-kroketak (6)
Croquettes chiperont dans son encre (6)
12.00€
HUEVOS REVUELTOS CON HONGOS Y GAMBONES SOBRE PIPERRADA
Arrautza nahasiak onddo eta gambarekin
Oeufs brouillés aux champignons boletus et crevettes
17.00€
ARROZ CREMOSO CON GAMBONES
Arroz krematsua gambarekin
Riz crémeux aux crevettes
19.00€
ARROZ CREMOSO CON BOGAVANTE
Arroz krematsua abakandoarekin
Riz crémeux au homard
25.00€
RACIONES PARA COMPARTIR
HASIERAKOAK ERRAZIOAK
ENTRÉES RACIONES TAPAS
FLORES DE ALCACHOFA (4)
Orburuak loretan (4)
Fleurs d´artichaut (4)
16.00€
PIPARRAS EN TÉMPURA (PICANTES)
Deabruaren piparrak tenpuran
Petit piment du diable en tempura
10.00€
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBONES
Gula eta ganba entsalada epela
Salade tiède de guilles et crevettes
14.00€
ENSALADA XARETA TROPICAL
Xareta tropikal estiloko entsalada
Salade xareta tropical style
12.00€
CROQUETAS DE BOLETUS
Boletus-kroketak
Croquettes de champignon boletus
10.00€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
Urdaiazpiko-kroketak
Croquettes au jambon iberico
10.00€
ROLLITOS DE MORCILLA CON PIPERRADA
Udako biribilkiak (odolkia)
Rouleaux d´ete ( boudin noir)
10.00€
BRAVAS CON SALSA PICANTE DE ESPELETTE
Espelettako brabak
Bravas (frites) au piment d´espelette
10.00€
PATATAS ALIOLI
Alioli patatak
Pomme de terre frites avec de l´aïoli
10.00€
BRAVAS DEL DERBY (MIXTAS GOURMET)
Derbiaren brabak (mistoak gourmet)
Bravas gourmet mixtes
12.00€
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
Oilasko-zerrenda kurruskariak
Lanières de poitrine de poulet panées
10.00€
TXISTORRA FLAMBEADA
Txistorra flanbeatua
Txistorra flambée
10.00€
PESCADOS
ARRAINAK
POISSON
BACALAO AL AJOARRIERO
Bakailuzko ajoarrieroa
La morue á l´ajoarriero
22.00€
LOMO DE BACALAO, GULAS BILBAÍNA Y SALSA TINTA TXIPIS
Bakailu-solomoa gulekin, txipi-tintan
Filet de morue avec guilles sur encre de txipiron
24.00€
TXIPIRONES A LA PLANCHA O ENCEBOLLADOS
Txipiroiak plantxan edo tipularekin
Des txipirons á la plancha ou encebollés
19.00€
RODABALLO CON SALSA DE HONGOS AL TXAKOLÍ
Erreboiloa onddo eta txakolin saltsarekin
Le turbot aux champignons boletus et txakoli
25.00€
RAPE O SAPITO PARA DOS
Zapoa birentzat
La lotte pour 2 personnes
48.00€
CARNES
HARAGIAK
VIANDE
SOLOMILLO CON GUARNICIÓN
Azpizuna goarnizioarekin
Filet de boeuf et sa garniture
23.00€
SOLOMILLO CON FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ
Azpizuna foie-rekin Pedro Ximenez erara
Filet de boeuf au foie gras et Pedro Ximenez
26.00€
ENTRECOT FILETEADO
Entrekota xerratan
Le entrecotte de boeuf et sa garniture
20.00€
CORDERO ASADO A BAJA TEMPERATURA
Bildots errea
Plat d´agneau rôti
23.00€
CONFIT DE PATO LAQUEADO A LA NARANJA
Ahate urindua laranja estaldurarekin
Confit de canard laqué orange
18.00€
CHULETÓN DE KILO PARA DOS
Birentzako txuletoia
Côte de boeuf pour 2 personnes
48.00€
postres
POSTREAK
DESSERTS
HELADO DE DOS BOLAS
Bi bolako izozkia
Glace a deux boules
7.00€
PASTEL VASCO
Euskal pastela
Gâteau basque
7.00€
FLAN AL AMARETTO
Crème broulée au amaretto
7.00€
CUAJADA CASERA
Etxeko gaztanbera
Crème caillé du maison
7.00€
BROWNIE CON HELADO
Txokolazteko browiniea izozkiarekin
Browinie avec de la glace
7.00€
SOBAO PASIEGO BORRACHO CON HELADO DE QUESO DE CABRA
Sobao pasiego mozkorra ahuntz-gaztaren izozkiarekin
Sobao pasiego gâteau ivré et de la glace au fromage de chèvre
7.00€
YOGURT BÚLGARO CON MERMELADA CASERA DE FRAMBUESA Y GALLETA
Bulgariako jogurta etxeko mugurdieta gaileta-marmeladarekin
Yogurt bulgaro avec confiture de maison framboise et biscuits
7.00€
SORBETE MANGO/LIMÓN AL CAVA
Mango/limoi-sorbetea kavarekin
Sorbet mangue/citron au cava
7.00€
carta de vinos
ARDOEN CARTA
CARTE DU VINS
TINTOS / BELTZAK/ ROUGE
Albret El Balcón
Navarro. Crianza
16.00€
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada
Navarro. Crianza
19.00€
Castillo Monjardín Deyo Merlot
Navarro. Crianza
14.00€
Viña Real
Rioja. Crianza
19.00€
Ramón Bilbao
Rioja. Crianza
19.00€
Heras Cordón Vendimia Seleccionada
Rioja. Crianza
22.00€
Mi Lugar cosecha 2019
Rioja. Crianza
29.00€
Viña Mayor
Ribera. Crianza
25.00€
Ripa DorII
Ribera. Crianza
20.00€
La Viña de mi Madre Albret
Navarro. Reserva
42.00€
1423 Principe de Viana
Navarro. Reserva
29.00€
Imperial
Rioja. Reserva
44.00€
Contino
Rioja. Reserva
46.00€
Heras Cordón
Rioja. Reserva
34.00€
Marques de Riscal
Rioja. Reserva
36.00€
Clunia Malbec
Ribera. Reserva
43.00€
Contino
Rioja. Gran reserva
98.00€
Imperial
Rioja. Gran reserva
98.00€
ROSADOS/ GORRIAK / ROUGE
Albret Rocío
Navarro
16.00€
Principe de Viana Edición limitada Rosa
Navarro
16.00€
BLANCOS / ZURIAK / BLANCS
Albret El Alba chardonnay
Navarro
19.00€
Iratxe chardonnay
Navarro
16.00€
Monopol Siglo XXI Verdejo
Rueda
14.00€
Mollarri Verdejo
Rueda
12.00€
Rippa DorII Verdejo
Rueda
14.00€
Finca Arantei Albariño
Albariño
25.00€
Clunia Viñas del Vero Gewürztraminer
Somontano
25.00€
Txakoli Txomin Etxaniz
Getaria
20.00€
Txakoli Akarregi Txiki
Getaria
19.00€
Clunia Viñas del Vero Gewürztraminer
Somontano
25.00€
SIDRA / SAGARDOA / CIDRE
Gurutzeta D.O. Euskal Sagardoa
Gipuzkoa
8.00€
ESPUMOSOS / ARPADUNAK / MOUSSEUX
Louis Vernier Brut Nature
Cava
19.00€
Bertha Lounge Brut Nature
Cava
27.00€
Mumm Cordon Rouge
Champagne
84.00€